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许多酒迷朋友在购买原浆散白酒时会发现散白酒有酒糟味，味道闻起来会有些不那么朴实，那么，这种就不是好酒?下面就带来我们来了解一下散白酒产生酒糟味的原因，以及解决方法。期望以下内容对您能有所协助。
原浆散白酒为什么有酒糟味?
造成散白酒出现酒糟味的大部分原因都是出在酿造过程傍边，尤其是喜欢自己用粮食酿造白酒的朋友，为了将自己的粮食酒与酒精勾兑酒差异开来，会为白酒增加必定的风味，以取得顾客的喜爱，许多时分我们会将酒糟和粮食一起发酵，这样能够使一些微生物进入酒体，使白酒更加香醇。
纯粮原浆酒厂家告诉您：酒糟和粮食之间的比例是很讲究的，假如粮食和酒糟的配比不恰当，酒糟放的过多，酿造出的酒就会带有浓郁的酒糟气味，严重影响酒体香气。除此之外，出现酒糟味的原因很可能是酒糟本身出现了蜕变，这也会影响到散白酒发出出来的味道。
酒中含有酒糟味，稍淡一点能够增加糟香，每个区域对酒糟的敏感度不同，相同的酒，有些人喝着感觉糟香味刚刚好，以为这是纯粮酒的味道，而有些人却承受不了，这也是很正常的。
那么怎样才能消除散白酒中的酒糟味呢?
消除原浆散白酒味道的方法：
在原有基础上削减一些，能够将白酒基酒从头倒入白酒酿造设备中复蒸，能够使酒更醇，让糟味恰当变淡，但不能去除，去除酒中酒糟味，应从源头动身，将酒糟味扼杀于摇篮中。要下降酒中糟香味还得采用以下方法才行。
有些散白酒会出现苦味，让人难以承受，而出现这样的原因主要是原材料所带来的，如发芽马铃薯中的龙葵碱、高粱及橡子中的单宁及其衍生物，黑斑病的番薯酮。使用霉烂原辅料，则出现苦涩味，并带有油臭。五碳糖过多时，生成焦苦味的糠醛。蛋白质过多时，产生许多醇(杂醇油)，其间丁醇、戊醇等皆呈苦味。用曲量过大，许多酪氨酸发酵生成酪醇，酪醇的特点是香而奇苦。
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酒糟味怎么去除呢？
1、一般建议多存放半年时间，可以有效挥发掉杂味，而使得白酒的口感上升，同时，散装白酒好装在酒坛里，而不能用塑料酒桶来装，遇热会起反应，造成白酒充满一股塑料味。
2、活性炭吸附的方法或者用催陈机过滤一下。
3、散白酒中，酒糟味可以加少许白糖除去。
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