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怎样辨别散装白酒是否是纯粮酒

2020-06-15 05:05:18

1、空杯法: 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时刻越久越浓酿造酒的含量就越高。

2、从白酒的实行标准上判别粮食酒与酒精酒。

GBT10781-2006是固态法白酒的实行标准,是采用朴素粮食为原料,用曲经固态发酵出产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个实行标准。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的实行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。如;目前市场出售的茅台型小烧酒,都是这个实行标准。

GBT20821-2007是纯酒精酒的实行标准。

纯粮酒主要原料:纯粮固态发酵工艺,依据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

五粮型白酒厂家告诉您:要求:颗粒丰满、枯燥、杂质少、无霉变,并经过严厉的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。

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